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Der Highland Park 15 Jahre Viking Heart (gespr. Hailänd Paak, "Hochland Park") reift in Sherryfässer aus amerikanischer und europäischer Eiche sowie Refill Fässern. Die geografisch nördlichste Brennerei Schottlands ligt auf der Orkney-Insel "Mainland". Ab 780 n. Chr. gehörten die Orkney Inseln ursprünglich zu einem riesigen Wikinger-Königreich. Für den Whisky wird Torf der eigenen Insel aus dem Hobbister Moor verwendet. Im Gegensatz zu anderen Whiskys hat der Highland Park nur einen leichten Torfgehalt. In der Nase fruchtige Süße mit Gewürzen von Zimt, Pfeffer und Vanille. Dazu Grillananas, Zitronenschale und eine leichte Rauchnote. Im Mund Honig mit süßer Orange, untermalt von Sherrynoten, Rauch und Eiche. Im Abgang lang und vielschichtig aus tropischen Früchten, Honig sowie einer NUssigkeit mit Rauch und kräutrigen Noten.
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