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Jean Fillioux So Elegantissime XO Cognac

(= 171.43 € je Liter)

Produktinfo

Im Herzen des sogenannten „Goldenen Dreiecks“ der Grande Champagne, dem prestigeträchtigsten Anbaugebiet der Region Cognac, entsteht eine Abfüllung, die ihren Namen mit Jean Fillioux So Elegantissime XO wie ein Versprechen trägt. Er steht stellvertretend für die Qualitätsphilosophie des traditionsreichen Familienhauses Domaine de La Pouyade, in dem seit 1880 die Zeit nach eigenen Regeln verstreicht.

Die Trauben für den So Elegantissime wachsen auf den hügeligen, schneeweißen Kreideböden der Grande Champagne. Dieser spezielle Kalk-Lehm-Boden speichert die Sonnenwärme und reguliert die Feuchtigkeit der Reben perfekt. Auf der Domaine wird die Sorte Ugni Blanc kultiviert. Sie liefert säurebetonte, feingliedrige Grundweine mit vergleichsweise geringem Alkoholgehalt. Also das ideale Fundament für Destillate, die über mehrere Jahrzehnte reifen sollen.

Die Umwandlung vom Wein zum edlen Eau-de-vie folgt bei Jean Fillioux mit traditionellen Verfahren. Der Wein wird zusammen mit seiner Feinhefe doppelt in klassischen Charentaiser Kupferdampfbrennblasen (Alambic Charentais) destilliert. Durch diese behutsame Methode behält das Destillat seine frischen, floralen Fruchtnuancen und entwickelt bereits im Vorfeld jene samtige Weichheit, für die das Haus weltbekannt ist.

Obwohl die Gesetzgebung für einen Cognac der Kategorie XO (Extra Old) ein Mindestalter von 10 Jahren vorschreibt, geht Jean Fillioux weit darüber hinaus. Der "So Elegantissime" reift im Durchschnitt rund 18 bis mindestens 25 Jahre in Fässern aus französischer Eiche. Während dieser langen Jahrzehnte im feuchten Keller ruht der Spiritus ungestört. Er extrahiert sanft die Holzstruktur und gibt über die Verdunstung den Part des Anges frei. Das Haus verzichtet bei dieser Abfüllung vollständig auf den Zusatz von Zuckercouleur. Sein schimmernder, natürlicher Bernstein-Gold-Farbton ist ausschließlich das Resultat des jahrelangen Kontakts mit dem Holz.

Der Name "So Elegantissime" wurde gewählt, weil er die unvergleichlich florale Finesse und Fülle des Cognacs treffend auf den Punkt bringt. Ein französisches Meisterwerk mit modernem, internationalem Flair.

Anstelle der standardmäßigen 40 % Vol. entschied sich das Haus für eine Abfüllung mit 41 % Vol. Dieser feine Unterschied hebt die komplexen Fruchtnuancen im Gaumen hervor, ohne die Alkoholnote dominant werden zu lassen.

Das Bouquet öffnet sich wie ein Frühlingsgarten Noten von Weißdorn, Akazie, Heckenrose und Passionsfrucht vermischen sich mit frischem Pfirsich, Zitronenkuchen und getrockneten Aprikosen. Im Abgang zeigen sich Holz und feine Gewürze wie Koriander und Kardamom.

Das renommierte Spirits Journal prämierte den Cognac mit der Höchstwertung von 5 Sternen („Highest Recommendation“). Bei den Falstaff Spirits Awards erzielte der So Elegantissime Spitzenplatzierungen mit bis zu 96 Punkten.

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• Herkunft: Frankreich, Grande Champagne
• Marke: Jean Fillioux
• Sorte: Cognac
• Geschmack: Süße, Frucht
• Hersteller: Cognac Jean Fillioux
• Aroma: Passionsfrucht, Zitronentarte, getrocknete Aprikose, Gewürze, Koriander, Kardamom
• Stärke: mild
• Allergene: enthält Sulfite
• Alkohol: 41% vol.
• Farbstoff: keine

Inverkehrbringer: Kirsch Import GmbH & Co. KG