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Francois Voyer XO 1er Cru Cognac
700 ml - 90.00 EUR (= 128.57 € je Liter)
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Produktinfo
In der Welt der Spirituosen gibt es Regionen, die als unangefochtene Maßstäbe gelten. Für Cognac ist das die Grande Champagne, die als Premier Cru ausgezeichnete Elite-Appellation. In Verrières, im Herzen dieser angesehenen Lage, kreiert das Traditionshaus François Voyer mit seinem XO 1er Cru eine Assemblage, die Eleganz, Geschichte und handwerkliche Perfektion vereint.
Der Charakter eines außergewöhnlichen Eaux-de-vie entspringt der Erde. Die Weinberge von François Voyer liegen auf den feinsten kalk- und kreidereichen Böden der Grande Champagne.
Für den François Voyer XO wird ausschließlich die Rebsorte Ugni Blanc kultiviert. Sie bringt Weine mit hoher Säure und moderatem Alkoholgehalt hervor, die perfekten Voraussetzungen für eine langsame, aromaschonende Destillation.
Durch das kalkhaltige Terroir müssen die Wurzeln tief in den Boden dringen, was den Trauben eine unnachahmliche Finesse, lebendige Säure und komplexe florale Noten verleiht.
Nach der schonenden Lese und der natürlichen Vergärung folgt das Herzstück der Cognac-Herstellung. François Voyer setzt konsequent auf die traditionelle Charentaiser Doppel-Destillation in vergleichsweise kleinen kupfernen Brennblasen.
Hierbei wird der Wein mitsamt seinen feinen Hefeständen destilliert. Nur das feinste Mittelstück, dass sogenannte „Herz“ des zweiten Brenndurchgangs besitzt die nötige Reinheit und Struktur, um über Jahrzehnte in Eichenholz zu reifen, ohne seinen frischen, floralen Kern zu verlieren.
Während das Gesetz für die Kategorie XO (Extra Old) ein Mindestalter des jüngsten enthaltenen Eau-de-vie von 10 Jahren vorschreibt, geht François Voyer weit darüber hinaus.
Die Eaux-de-vie im François Voyer XO 1er Cru weisen ein durchschnittliches Alter von etwa 14 bis 25 Jahren einer einzige Lage auf. Einzelne, kostbare Komponenten im Blending reichen sogar bis in das Jahr 1988 zurück.
Der Reifeprozess beginnt in neuen Fässern aus französischer Eiche (aus den Wäldern des Limousin oder Tronçais). Sobald das Eau-de-vie genügend Holzstruktur und Würze aufgenommen hat, wechselt es in alte Fässer. Dort atmet der Cognac über Jahre hinweg langsam aus, verdunstet den Part des Anges (Anteil der Engel) und entwickelt die für ein hohes Reifealter typische samtige Weichheit.
Seit 2010 nutzt der Kellermeister Pierre Vaudon für diese Cuvée ein spezielles Assemblage-Verfahren, das von der Solera-Methode inspiriert ist. Dabei werden jüngere Eaux-de-vie schrittweise mit einer älteren Grundbasis vermählt, um über die Jahre hinweg eine perfekte aromatische Konstanz zu garantieren.
Das Haus Voyer ist seit 1870, also seit über 150 Jahren fest im Familienbesitz. Am Standort Le Maine Verret wird das Wissen um die Weinberge und Kellerschätze seit Generationen weitergegeben.
Am Gaumen präsentiert sich der François Voyer XO 1er Cru Cognac in einem satten Bernstein mit altgoldenen Reflexen. Aromatisch besticht er durch eine vielschichtige Verbindung von reifem Weinbergpfirsich, Quittenpaste und Pflaumen, die sich mit Noten von Vanille, feinen Nüssen, Gewürzen, Holz und zarten Spuren des begehrten Charentais-Rancio verbindet.
Aufgrund seiner Reinheit kommt der XO ohne künstliche Farbstoffe aus. Er entfaltet sein volles Potenzial am besten pur bei Raumtemperatur in einem Tulpenglas, wo er nach einigen Minuten des Atmens seine vollmundige Harmonie preisgibt.
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- Herkunft: Frankreich, Grande Champagne
- Marke: Voyer
- Sorte: Cognac
- Geschmack: Frucht, Würze
- Hersteller: F. VOYER & Cognac VAUDON
- Aroma: Weinbergpfirsich, Quittenpaste, Pflaumen, Vanille, Nüsse, Gewürze, Holz, Rancio
- Stärke: mittel
- Allergene: enthält Sulfite
- Alkohol: 40% vol.
- Farbstoff: keine
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