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Der Oban Distillers Edition 2007/2021 (gespr. Ouben, "kleine Bucht") wird seit 1997 einmal jährlich produziert. Nach dem Reifungsprozess in amerikanischen Eichefässern, wird der Whisky einer zweiten Reifung unterzogen in Sherryfässern, die vorher mit Montilla Fino befüllt waren. Dadurch ensteht sein vielschichtiges und reichhaltiges Aromenspiel. Die Reifezeit beträgt ca. 14 Jahre. Die Oban Brennerei verfügt außerdem noch über Worm Tubs. Statt damit für Abkühlung des Spirits zu sorgen, werden diese temperiert, um den Kupferkontakt und die Durchlaufzeit zu erhöhen. Diese Art der Filterwirkung führt zur Entfernung störender Noten aus dem New Make (Malz Destillat). In der Nase fruchtig-würzig mit maritimen Noten. Dazu Seesalz und rote Trauben sowie Orangenschalen, untermalt von leichtem Rauch. Im Mund weich und kräftig mit Malz und Fruchtnoten gepaart von Nüssen und Salz, dazu ein Hauch Torfrauch. Der Abgang langanhaltend mit Noten von Kaffee, Eiche und malziges Gebäck.
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