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Der West Cork 16 Jahre gehört zu der ältesten Abfüllung der West Cork Brennerei. Vollständig in amerikanischen Ex-Bourbonfässern gereift. Gleichzeitg wird auf Farbstoff und Kühlfiltration verzichtet. Dieser irische Single Malt Whiskey wird für einen weichen Charakter klassisch dreifach destilliert. Das junge Unternehmen West Cork setzt bei der Whiskyherstellung stark auf Handarbeit: Den größten Teil der Geräte zum Maischen, Fermentieren und Destillieren hat das Team selbst gebaut. Dabei ist sie die einzige Brennerei auf der grünen Insel, die für ihren Whiskey ausschließlich selbst gemälztes Getreide verwendet. Ein weicher und ausgewogner Single Malt. In der Nase reife Äpfel, Birnen und fruchtige Orangenschale. Anschließend treten exotischere Früchte, wie Pfirsich und Sternfrucht hinzu. Hinten heraus kommen würzige Eichennote, Vanille und Karamell. Im Mund weich mit Äpfel und Birnen. Dazu Vanillepudding, Mandeln, Gebäck, Eiche und weißer Pfeffer. Im Abgang feine Bittermandel.
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